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1、羊肚菌炖鸡 。用料：羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤 。
做法：将羊肚菌用温水泡发并洗净 ， 鸡洗净切块 ， 用热水淖水去浮沫并洗净；锅放入高汤（清水） ， 大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅 。
【羊肚菌的做法大全家常 羊肚菌的做法大全家常视频】2、羊肚菌炖排骨 。用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐 。
做法：将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净；锅放入清水 ， 放入排骨，加料酒 ， 炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅 。
3、炒羊肚菌 。用料：羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐 。
做法：将羊肚菌用温水泡发并洗净（新鲜羊肚菌无需泡发），羊肚菌清洗后切片 ， 青椒切片，大蒜切片；锅下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入适量盐和生抽出锅 。
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