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1、材料：鲤鱼1条900克，柳蒿芽100克，五花肉100克，盐20克，味精10克，鸡精5克，大料0.5克，花椒0.5克，葱、姜、蒜适量 ， 料酒50克，生抽25克 。
2、将鱼去鳞，内脏，冲净血水，改刀 。葱、姜切块，蒜瓣用刀轻拍一下，五花肉切片待用 。
3、勺内放1500克油，待油烧至七成热时 ， 将鱼炸至金黄色时捞出 。
【柳蒿芽炖鲤鱼的做法 柳蒿芽炖鲤鱼怎么做】4、勺内留少许底油，放入五花肉片、葱、姜、蒜、大料、花椒炒出香味，烹料酒加高汤、生抽、盐、味精、柳蒿芽和鱼一起炖制30分钟即可 。
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