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说到美式早餐 ， 很多人首先想到的就是培根和鸡蛋 。
但是 ， 其实还有一些食品充斥着美国人的早餐餐桌 。 淋满枫糖浆的煎饼、泡在牛奶里的含糖麦片、沾满巧克力和糖浆的糕点、加了很多糖的咖啡以及满是甜味剂的果汁——这些也是美式早餐 。
为什么美国人早餐吃得那么甜？为什么甜食霸占了它们的餐桌呢？
今天我们就好好来聊聊这个问题~
美式早餐的历史一直是甜的在美国成立之前 ， 这片土地上的人们就已经习惯了把玉米粉或燕麦当做早餐了 。
人们把身边可以找到的食材纳入早餐 ， 比如黄油、糖蜜或者枫糖浆 。
美国东北部的早期移民在这里收集糖
除了粥以外 ， 他们还吃玉米面包 。 这些食物是几代美国人的早餐主食 ， 一直到今天 ， 它们都还存在 。
当美国统一为一个国家时 ， 糖开始进入人们的生活 。 糖不再是奢侈品 ， 和蜂蜜、糖蜜以及枫糖浆一起普及开来 ， 早餐面包大量涌现 。
美国人醒来的时候 ， 可能会闻到萨利伦面包的甜香 ， 也可能会被肉桂卷以及粘面包的味道所吸引 。 这些已经成了几代美国人的习惯 。
美国人早上需要快速进食和补充糖分总的而言 ， 美国是一个快节奏的生活 ， 时间是一件奢侈的东西 。
所以早餐最好是快捷的、有饱足感的 ， 还有就是甜味的 。 人们普遍认为糖可以提供急需的能量 。
如果你赶着上学或上班 ， 那么预先包装好的甜食就成了方便可靠的选择 。
糖是碳水化合物最直接的形式 ， 可以快速提升能量 。 当你摄入糖以后 ， 身体会以极快的速度去处理它们 ， 所以给人带来兴奋的能量冲击 。
然而 ， 很多人忽视的是 ， 高血糖来得快去得也快 。 血糖水平会迅速下降 ， 让你想要早点去吃午饭 ， 而且注意力也没办法长时间集中 。
总而言之 ， 糖确实可以让人快速提神 ， 可是却不是可持续的好选择 。
谷物早餐的崛起美国人真的超爱吃谷物早餐 。 据统计 ， 在2020年大约有2.83亿美国人在吃盒装麦片时 ， 会选择倒入牛奶 。
谷物早餐的发明初衷其实是为了改善患者的消化健康 ， 然后用面粉、燕麦和玉米粉制作了格兰诺拉麦片 。
到了1894年 ， 家乐氏兄弟在处理囤积的谷物时 ， 意外创造了今天很多人熟悉的谷物早餐 。
然后是1906年 ， 家乐氏又推出了玉米片 ， 为了吸引更多消费者 ， 他们在玉米片里加了糖……
最后 ， 他们确实如愿了 ， 美国人的生活习惯也被带偏了 。
随着女性开始进入职场 ， 人们越来越需要一种快速便捷且适合儿童的早餐食物 。
谷物成了理想的选择 ， 安全而又简单 。 谷物通常是很多孩子学会自己制作的第一顿饭 ， 只需要掌握好牛奶和麦片的比例就可以了 。
到了今天 ， 谷物早餐变得越来越甜 ， 已经和“健康”的初衷相去甚远了 。
工业化推动了甜味早餐美国甜味早餐的兴起和经济的发展密切相关 ， 尤其是在工业革命之后 。
1856年 ， 纽约布鲁克林威廉斯堡诞生了世界上最大、最先进的糖精炼厂 。
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