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芋头和红薯都是营养价值含量较高的一类食物，但在生活中总有人喜欢拿它们进行比较，那么芋头和红薯哪个营养高？芋头和红薯的区别是什么？外观不同芋头的叶片盾形 ， 叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，一般呈卵形、椭圆形或块状形，而红薯叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形，全缘或具有深浅不同的缺刻，一般呈圆筒形、球形或块形 。
味道不同【芋头和红薯哪个营养高 芋头和红薯的区别】 红薯含有一定量的糖分，可以直接生吃，具有一定甜味，而芋头一般有股涩味，比较粘稠，一般要煮熟才能吃 。
科属不同芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头，而红薯又名番薯、地瓜 ， 旋花科一年生草本植物，具有地下块根 ， 块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色 。
营养价值不同芋头性平、味甘辛，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、纤维素和钠、钾等多种矿物质元素 ， 具有解毒通便、洁齿防龋、增强免疫的功效，而红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效 。
芋头和红薯哪个营养高两者食物都有较高的营养价值，各有各的好 。
芋头：芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 ， 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用 ， 适量食用对人体健康有一定帮助 。
红薯：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，适量食用可以被人体很多的吸收掉，具有一定补中益气、提高人体免疫力和调节人体机能的作用 。
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