【自制午餐肉为什么不紧实了 自制午餐肉为什么不紧实】
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1、自己在屋里做午餐肉的话要选用猪后腿的肉,这样会紧实一些,也可以带些肥肉会香 。在绞肉馅的时候可以多搅一会,这样才会上劲 。
2、将猪肉搅成肉泥 。葱姜切末放进肉泥里拌匀 。加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀 。将玉米淀粉和少量水调成糊,分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒 。倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑 。将肉泥装进容器里,用手压实,表面抹平整 。盖上保鲜膜 。放进蒸锅里 , 大火蒸40分钟左右,蒸至熟透即可 。做好的午餐肉直接切片吃,或者凉调、炒菜、做汤都可以 。
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