文章插图
鱼汤是人们生活中比较常见的一类汤品，鱼汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，营养价值比较高，因此人们经常自己做鱼汤，但很多人在做鱼汤的时候会发现，一不小心鱼汤就会有腥味，那么鱼汤太腥怎么补救？鱼汤怎么吃不腥？鱼汤太腥怎么补救鱼汤营养价值丰富，具有一定健胃、利尿、止咳、解毒、补脑等作用，适量食用对人体健康具有一定好处，但由于鱼是一类水生物，处理不好会具有一定腥味，那么在煮执之前可以用料酒或者白酒去腥 ， 然后在煮的过程中适量加一些葱、姜、蒜、辣椒等气味较浓的佐料帮助去腥，这样可以在很大程度上减少鱼汤的腥味 。
炖鱼汤材料：鲫鱼、料酒、豆腐、香菜、白糖、油、盐、醋、鸡精 。
做法：
1、将鲫鱼洗净切好用料酒侵泡去腥备用 。
2、豆腐洗净切好，香菜洗净切成葱花，姜洗净切片 。
3、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻放入煎炸至鲫鱼微黄 。
4、然后放几片姜稍炸，加适量水、葱段、醋和白糖 ， 大火煮开 。
5、之后放入豆腐、盐、鸡精，继续大火即可 。
玉米鲫鱼汤材料：鲫鱼、玉米、黄酒、香葱、盐、生姜、味精 。
做法：
1、将鲫鱼切好洗净，用黄酒侵泡去腥备用 。
2、玉米剥好洗净切成段 。
3、香葱洗净切好，生姜洗净切成片 。
4、然后将鲫鱼放入锅中加适量水大火煮开 。
5、煮开后放入玉米继续煮10分钟转小火闷10分钟左右 。
6、最后加入适量盐、香葱、生姜调味即可 。
姜丝鲜鱼汤材料:鲜鱼块、姜丝、枸杞、葱花、盐、米酒、胡椒粉、香油 。
做法：
1、将鲜鱼块洗净，加适量米酒去腥 。
2、然后把鲜鱼块放入锅中加适量水，煮至半开 。
3、半开之后加入姜丝、枸杞、葱花大火煮至开 。
4、最后加入适量盐、胡椒粉、香油调味即可 。
鱼头木耳汤材料：草鱼头、水发木耳、油菜、冬瓜、猪油、精盐、味精、白糖、料酒、葱花、姜片 。
做法：
1、将鱼头刮净鳞 ， 去鳃片 ， 洗净，在颈肉两面划两刀，抹上精盐去腥备用 。
2、冬瓜洗净切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净 。
3、炒锅倒猪油少许滑锅，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色 。
4、然后入料酒，加盖略焖 。
5、之后加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟 。
6、当鱼头汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜续煮5分钟 。
【鱼汤太腥怎么补救 鱼汤太腥怎么办】 7、最后加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可 。
推荐阅读
- 春笋需要焯水吗 春笋需要焯水吗怎么焯
- 速冻牛排的酱包怎么用 冷冻牛排里的酱包怎么用
- 羊腰子怎么吃最补肾效果好 羊腰子怎么吃最补肾
- 泰式咖喱酱做法 泰式咖喱酱怎么做
- 新鲜的牛肝菌怎么清洗 牛肝菌怎么清洗
- 逆水寒岁月神偷镜子怎么转
- 逆水寒宝石怎么获得
- 手工酸辣粉怎么做 手工酸辣粉的简单做法
- 山竹核吃下去了怎么办
- 红薯糖水怎么煮才好吃视频 红薯糖水怎么煮才好吃