文章插图
1、酵母倒入牛奶中（想要酵母活性更好 ， 牛奶最好微波炉叮10秒，温温的为宜），搅拌均匀 。
【披萨饼饼皮做法和配方 披萨饼皮的做法】2、将牛奶酵母液倒入和面盆中，搅拌成絮状后倒入植物油（橄榄油，玉米油，色拉油，黄油都可以哈），和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿屉布，放温暖处发酵至两倍大 。
3、这是发酵好的面团，用手指蘸着面粉戳一下 ， 不回缩不塌陷就是发好了 。然后反复揉搓面团，一直揉一直揉 ， 直到面团很软又比较有弹性为止 。
4、案板上撒点面粉 ， 放上面团，将面团擀成厚薄均匀的面皮，边缘整形卷起来，比饼皮中间稍厚点 。最后用叉子在饼身叉满小眼 。
5、做好的饼皮放入披萨盘内，也可以在烤盘内垫张油纸 ， 直接放油纸上 。放披萨盘里的话，披萨盘刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一铺在上面 ， 防粘的 。
6、烤箱预热190℃，上下火，中层，烤3-5分钟定型即可 。披萨皮到这里就全部完成了，现在吃的话就可以放上馅料了 。也可以冷冻保存，吃的时候取出来 。
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