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北方的年夜饭上 ， 有一道凉菜清爽可口，很多人都很喜欢，就是香辣肉皮冻，肉皮熬制加入陈皮等香料，冻成冻 。这道菜满满的胶原蛋白 ， 滑爽弹牙，很受欢迎 。三十晚上的年夜饭，盛出一大盘子，浇上蒜醋汁特别好吃 。
在老北京，这道菜稍一演变，另有一个名字叫做豆酱 ， 又名传统的京味肉皮冻，得名缘于其中的调味放入了青豆、黄豆、豆干粒、胡萝卜粒等等酱，让皮冻口感更丰富 。这道菜从冰箱里拿出来以后，无论是搭配饺子还是喝酒都是不错的选择 。
【肉皮冻多少钱一斤 香辣肉皮冻的价格】猪皮含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 ， 使皮肤丰润饱满，富有弹性，所以，爱美的女士可以适当的吃点 。
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