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10月8日寒露！老话说“寒露吃4宝” ， 4宝指什么？应节气 ， 正当吃
10月8日是寒露 ， 秋季的第五个节气 ， 意味着要进入深秋了 ， 昼夜温差大 ， 并且秋燥明显 ， 雨季结束 。 这个时候要注意防秋燥 ， 多吃些秋季的时令食物 。 老话说“寒露吃4宝 ， 一年病不扰” ， 4宝指的是啥？顺应节气 ， 正当吃 。
一、芝麻——养阴防燥 ， 润肺养胃
推荐做法：【芝麻绿豆糕】（排毒）
准备去皮绿豆、玉米油、白糖、黑芝麻 。
1、要用去皮绿豆 ， 不然会影响口感 。 把去皮绿豆倒入大碗中 ， 加入适量清水浸泡一个晚上 ， 可以用手捏碎即可 。 把绿豆的水分倒掉 ， 放进蒸锅里 ， 隔水蒸半个小时 ， 蒸熟后关火 。
2、取出绿豆 ， 用工具压成绿豆泥 。 不粘锅里加入适量玉米油 ， 倒入绿豆泥 ， 放入适量白糖 ， 开小火用铲子不停地搅拌 ， 炒干绿豆泥的水分 ， 炒到比较干的时候就可以关火了 。
3、另起锅 ， 倒入糯米粉用铲子不停地翻炒 ， 炒到颜色发黄后即可盛出 。 锅里倒入黑芝麻 ， 小火不停地翻炒 ， 炒至颜色金黄后关火 。 把熟芝麻、熟糯米粉倒入绿豆泥中 ， 翻拌均匀后揉成团 ， 放入模具中 ， 压成型即可 。
二、螃蟹——补充营养 ， 缓解秋燥
推荐做法：【清蒸螃蟹】
准备螃蟹、生姜、生抽、香醋、白糖、蒜瓣、黄酒、香葱 。
1、生姜一部分切片 ， 另一部分切姜末 。 蒜瓣去皮后切末 ， 香葱一部分切葱段 ， 另一部分切葱花 。 把姜末、蒜末、葱花放入碗中 ， 泼入一些热油炝出香味 ， 倒入适量生抽、香醋、白糖 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
2、螃蟹洗干净 ， 绑起来的就不用管了 ， 如果没绑的话 ， 用筷子从蟹嘴处插进去 ， 把螃蟹弄死 ， 就不会乱跑了 。 蒸锅加水烧开 ， 水里加点黄酒、姜片 ， 能够去腥 。
3、把螃蟹肚子朝上放在蒸笼上 ， 每个上面都淋一勺料酒 ， 放一片姜 ， 盖上盖子蒸10分钟左右 ， 即可出锅 ， 蘸着料汁吃 ， 特别香 。
三、泥鳅
推荐做法：【泥鳅豆腐汤】
准备泥鳅、嫩豆腐、生姜、香葱、食盐、食用油、料酒、胡椒粉 。
1、泥鳅让老板帮忙处理干净 ， 去除内脏 ， 回家后洗干净 ， 不用切 。 嫩豆腐洗干净 ， 切成小块 。 锅里加入适量油 ， 放入泥鳅小火煎一会儿 ， 煎至两面金黄 。
2、淋入适量料酒去腥 ， 放入姜片、葱段爆香 ， 倒入适量开水没过泥鳅 ， 大火煮开后小火炖20分钟 。 汤汁炖成白色后 ， 加入豆腐块 ， 继续炖10分钟 ， 出锅前加入食盐、胡椒粉调味 ， 搅拌均匀即可出锅 。
四、芋头
推荐做法：【葱油蒸芋头】
准备芋头、香葱、酱油、生姜、蒜瓣、小米椒、香油、食用油 。
1、芋头去皮洗干净 ， 切成大块 ， 用大碗装好后 ， 隔水蒸20分钟 ， 把芋头蒸熟 。 香葱切段 ， 生姜切丝 ， 蒜瓣切末 ， 小米椒切圈 ， 放入碗中加入适量食盐、生抽、香油搅拌均匀 。
2、蒸好的芋头取出 ， 浇上调好的料汁 ， 锅里倒入适量油 ， 放入切好的葱段小火炸成焦黄色 ， 扔掉葱段 ， 把葱油浇在芋头上即可 ， 撒上葱花 。
【美食教程|10月8日寒露！老话说“寒露吃4宝”，4宝指什么？应节气，正当吃】
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