文章插图
1、原料：圆茄子500克，面粉100克，油500克，葱花少许，醋30克，鸡蛋6个，盐，味精少许 ， 八角两瓣 。
2、把茄子切成片，厚度约一厘米 ， 放到面粉里 ， 沾一层面粉 。
3、把鸡蛋三个打碎 ， 搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀 。
【黄焖茄子的做法视频 黄焖茄子的做法】4、把油倒入锅中 ， 小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黄 。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便 。
5、在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入煎好的茄子 ， 翻炒，翻一下，加盐味精 ， 盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅 。由于茄子基本煎熟了 ， 几分钟就可以起锅了 。
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