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鹅蛋是可以腌来吃的，但是用的方法不对的话，不是不出油，就是出油了也很咸，那么怎样腌鹅蛋出油而不咸呢？怎样腌鹅蛋出油而不咸腌的鹅蛋不出油还特别咸，主要是由于腌制方法不正确导致的，所以腌鹅蛋想要出油而不咸的话，一定要使用正确的的腌制方法 。
腌制方法 准备：鹅蛋、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、凉白开、白酒、白醋、盐等 。
1、先把鹅蛋表面都清洗干净晾干 。
2、在盆中倒入适量的凉白开，放一大勺白醋，将鹅蛋放入浸泡1小时，使鹅蛋的表皮变软 。
3、锅中倒入适量的水，放入适量的花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和盐，搅拌均匀后再用大火烧开放凉 。
4、准备一个无水无油的玻璃罐子，把浸泡好的鹅蛋都放入，再倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒 ， 密封起来放在光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了 。
腌鹅蛋咸了怎么办根据情况看 。
如果是在家自制的腌鹅蛋，则可以依据咸味的程度将腌缸内的盐水取出部分，然后加入清水稀释 ， 使鹅蛋的盐浓度高于腌缸盐水的浓度 ， 这样鹅蛋内的盐分就会向外慢慢扩散，从而减轻鹅蛋的咸味 。
但要是市面上购买的鹅蛋 ， 就没有什么挽救方式了 ， 只有将其和其他食物混合食用 ， 这样能够减轻咸味 ， 又能够增加其他食物的风味 。
腌鹅蛋和新鲜鹅蛋的营养价值腌鹅蛋和新鲜鹅蛋的营养并没有什么太大区别，都含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物及大量维生素、矿物质等成分，食用后可以为机体补充丰富且全面的营养 。
但需注意的是 ， 腌制后的鹅蛋含有过多盐分 ， 且会产生亚硝酸盐等不利于人体健康的物质，所以腌鹅蛋相对于新鲜鹅蛋来说，食用价值会低一些 。
腌鹅蛋能和鸭蛋一起腌吗不建议放在一起腌 。
【怎样腌鹅蛋出油而不咸百度百科 怎样腌鹅蛋出油而不咸】 一般来说，鹅蛋和鸭蛋都是家禽的蛋，腌制方式都是通用的，可以放在一起腌 ， 但一个鹅蛋基本在225-280克之间，一个鸭蛋基本在60-70克之间，大小区别较大，要是放在一起腌的话，容易出现先熟后熟的情况 ， 所以腌蛋的时候，建议选择差不多大小的同一种蛋 。
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