文章插图
1、准备材料：青辣椒10kg，盐1.4kg，水2.5kg，大料25g，花椒30g，干生姜25g 。
2、将青辣椒洗净后 ， 晾干 ， 扎眼，装入缸内 。
【盐水辣椒的腌制方法和配料 盐水辣椒的腌制方法】3、将花椒、大料、生姜装入布袋，放入盐水中煮沸5分钟左右捞出 ， 待盐水冷却后入缸，每天搅动一次 ， 连续3到5次 ， 30天后即可 。
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