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1、食材：鱿鱼1只，孜然粉适量，辣椒粉适量，番茄沙司适量，白芝麻适量 。
2、将鱿鱼表面外面的一层膜用手撕掉 。
3、然后将鱿鱼翻过来，沿着对角线的走向，间隔0.5厘米下斜刀 ， 注意不要切断 ， 全部切好 。
4、再用同样的方法，垂直于刚才切的那些平行线下斜刀，同样也是不要切断 。
5、切好之后，将鱿鱼切成大块 。
6、锅内烧开水，放入切好的鱿鱼 。
7、鱿鱼一打卷，就马上捞出来 。
【大鱿鱼的做法和配方 大鱿鱼的做法大全 家常】8、锅烧热后放入油，油热之后放入番茄沙司简单翻炒几下 。
9、然后加入小半碗水，放入辣椒粉和孜然粉 ， 加入盐，鸡精 ， 糖，料酒，小火熬 。
10、等到锅里的汤汁粘稠了，把刚才焯好的鱿鱼放进去，快速翻炒 。
11、把每个鱿鱼花上都沾满酱汁了就可以出锅了 ， 撒上一点白芝麻更香 。
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