文章插图
1、食材：面粉200克 ， 鸡蛋1个，香菇8个，胡萝卜1个，土豆1个，葱1根，淀粉适量 ， 精盐适量，油适量，蚝油适量，海鲜酱油适量 ， 白酒适量 。
2、面粉中加入一个鸡蛋，放入一小勺精盐 ， 用冷水和成面团 。
3、鸡腿去骨，香菇清洗干净 ， 鸡腿肉切成丁，放入适量淀粉和清水 ， 抓匀备用，倒入几滴白酒去腥 。
4、土豆去皮，准备一根胡萝卜，大葱清洗干净 。
5、香菇，胡萝卜和土豆切成丁，葱切碎 。
6、锅里放少许油，倒入鸡丁滑炒，鸡肉变色后，放入葱花 ， 土豆，香菇，胡萝卜煸炒 。
【正宗的鸡丁面怎么做 鸡丁手擀面怎么做】7、放入蚝油调试口味，放入海鲜酱油、精盐继续煸炒，倒入清水 ， 待成熟后大火收汁，盛入碗中备用 。
8、饧好的面团擀成大片，叠成扇面 ， 用快刀切成条，抖落掉多余面粉 。
9、锅里烧开水，放入面条，稍微定型后再用筷子滑散，捞出过凉 ， 控干水份 。
10、浇上卤料，可以放入香菜提味 ， 爱吃辣的可以加辣椒油 。
推荐阅读
- 大鱿鱼的做法和配方 大鱿鱼的做法大全 家常
- 红中鱼怎么做好吃清炖 清炖红中鱼的做法和步骤窍门
- 黑木耳的作用 黑木耳的作用和功效
- 风干萝卜干简单的制作方法 风干箩卜干的做法
- 胡椒泡鸡脚的制作方法 胡椒泡鸡脚的制作方法窍门
- 做干鲍鱼的方法和配料 做干鲍鱼的方法
- 奥尔良脆脆的鸡排怎么做 奥尔良鸡排吃法
- 山楂的作用和功能主治 山楂的作用
- 马蹄的功效与作用 马蹄的功效与作用吃法
- 港式卤水的制作方法和配料 港式卤水的制作方法