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1、首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈 ， 便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来 。
【泰顺薄饼的做法 顺江薄饼做法】2、置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆芽、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤进食 。
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