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1、用料：凉粉300克、馍一个、香葱一颗、姜少许、大蒜少许、油适量、盐少许、豆瓣酱两汤匙、生抽两汤匙、十三香少许、鸡精少许 。
2、将凉粉用清水冲洗一下，切成一厘米左右的小方块 。
3、将馍也切成小方块 。
4、将姜蒜切成末，葱和辣椒切成圈备用 。
5、开大火 ， 将锅烧热，锅热后放入油，油不热时放入馍丁 。
6、炒好的馍丁盛出来备用 。
7、将锅洗干净 ， 重新放入油 ， 油五成热时放入姜和大蒜炝锅 。
8、放入凉粉翻炒出蒜香味 。
9、然后放入豆瓣酱,生抽,十三香继续翻炒均匀 。
10、翻炒好的凉粉放入点水在锅中焖十来分钟，将凉粉炒透 。
11、放入红椒和炒好的馍丁继续翻炒至辣椒断生 。
【凉粉炒馍的做法 凉粉炒馍怎么做】12、出锅前放入葱花和鸡精提味 。
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