莲藕炖排骨的做法 莲藕炖排骨的做法介绍


莲藕炖排骨的做法 莲藕炖排骨的做法介绍

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【莲藕炖排骨的做法 莲藕炖排骨的做法介绍】1、主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
2、将莲藕切成楔形块状 。
3、烧一锅开水,倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮 。
4、在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中 , 同时放入姜片、葱白 , 加盖高火清煮 。
5、约10分钟后 , 打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐 , 再加盖中火炖之 。
6、20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右即可 。

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