文章插图
1、主料：牛腱肉三斤；香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；配料葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精 。
【卤牛肉需要哪些香料 卤牛肉的做法】2、牛毽肉冷水下锅 。
3、烧开后7、8分钟 ， 去除表面的杂质和血沫 。
4、捞出，用清水冲洗干净 。
5、香料用纱布包成小包，或装入调料盒 。
6、重新换一锅清水 ， 把葱、姜、蒜和香料包放入 。
7、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖 ， 放入牛腱肉 。
8、大火滚煮30分钟 。
9、然后将牛肉转入电炖锅中 。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐 。
10、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上 。
11、放凉切片即食 。
12、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后 ， 盖严放冰箱冷冻室保存即可 。
推荐阅读
- 莲子熬汤需要泡发多久才能熬 莲子熬汤需要泡发多久
- 水煮牛肉的做法? 水煮牛肉的做法步骤
- 炖牛肉好吃简单做法 炖牛肉好吃的做法
- 啤酒麻卤蛋做法图解 这样的卤蛋你吃过吗
- 牛肉煎包做法图解 早餐必备包点
- 牛肉辣椒酱能保存多久 牛肉辣椒酱做多了怎么储存
- 风味牛肉的做法 牛肉的美味做法步骤
- 干切牛肉的做法步骤 干切牛肉的做法窍门
- 卤汤做法图解 你学会了吗
- 烧牛肉的香料有哪些 烧牛肉应该怎么做