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在中文互联网里 ， 大约22%的人认为朝天椒是中国最辣的辣椒 ， 不吃辣的人很难接受它辣度 。
但是 ， 朝天椒的辣在所有辣椒里面真的能排上号吗？
现在 ， 2023年最新的辣椒辣度排行榜已经出来 ， 朝天椒并不在其中 ， 事实上最辣的这些辣椒你是难以入口的 。
食品的辣度以史高维尔等级来测量 ， 并记录为史高维尔热单位（SHU） ， 该指标由美国药剂师威尔伯·史高维尔（Wilbur Scoville ， 因此得名）于 1912 年创建 ， 代表一种被称为辣椒素的化合物的浓度——辣椒素是辣椒产生辣味或热感的原因 。
以前 ， 辣椒素的含量是由一组（非常勇敢的）味觉测试人员评估的 ， 但是现在实验室使用一种称为高效液相色谱 (HPLC) 的方法来获得更客观的读数 。
根据排名 ， 目前最辣的辣椒有160多万SHU ， 而我们前面提到的朝天椒只有50000-100000SHU ， 和最辣辣椒相去甚远 。
下面 ， 我们一起看看这份榜单吧！
8.苏格兰帽椒 - 350000 SHU自然生长的苏格兰帽椒长期被用作辣度的基准 ， 在西非和加勒比地区可以找到 ， 史高维尔评级的最高评级为350000 ， 但据说起始评级为100000 。
与此列表中的其他辣椒不同 ， 苏格兰帽椒不是一个栽培品种 ， 也不是作为植物之间的杂交品种开发的 ， 它在热带高温下自然生长 。
苏格兰帽椒经常用于加勒比菜肴中 ， 是这份名单上最容易管理的辣椒 ， 是可以食用的 ， 但通常不被建议食用 ， 通常比赛的时候会被食用 。
7.萨维那红辣椒 - 350000-577000 SHU1994 年至 2006 年间 ， 萨维纳红辣椒保持着世界最辣辣椒的记录 ， 它的最高温度为 577000 SHU ， 中位耐热等级为 463500 SHU 。
这种辣椒已经很辣了 ， 采摘它的时候需要戴手套 ， 不能让眼睛与它近距离接触 。
但是 ， 它与后面的辣椒相比 ， 并不在一个量级 ， 接下去是超过百万SHU的辣椒了！
6.布特朱洛克椒 - 1001340 SHU布特朱洛克椒是一种产自印度东北部的辣椒 ， 又称为幽灵椒 ， 因为辣 ， 它有着非常高的知名度 。
幽灵椒也一直是世界上最辣的辣椒 ， 直到 2011年最辣辣椒种植的“军备竞赛”达到顶峰 ， 世界各地的记录多次被打破 ， 幽灵椒也在那时跌落神坛 。
但考虑到这是百万级别的史高维尔热单位 ， 即便是最喜欢吃辣的人 ， 它的辣是难以忍受的！
5.无限辣椒 - 1176182 SHU无限辣椒是中国辣椒品种的杂交辣椒 ， 由林肯郡格兰瑟姆的辣椒育种者尼古拉斯·伍兹 (Nicholas Woods) 在英国培育而成 。
2011年无限辣椒出现的时候 ， 迅速以1176182 SHU成为世界最辣的辣椒 ， 但是这个纪录只保持了几天 ， 就被打破了！
这么辣的辣椒你会做什么？好吧 ， 它被做成咖喱 。 无限辣椒发源地的一家当地餐厅在其“The Widower”系列菜品中加入了 20 颗这种辣椒 ， 该菜品被宣传为世界上最辣的咖喱 。
到 2016 年 ， 已有 300 多人尝试吃掉整个东西 ， 但只有一个人成功了 ， 而他在食用了这种咖喱之后产生了幻觉 。
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