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鸡蛋作为“蛋类一哥”可不是浪得虚名的，作为一种很有营养价值的食物，在中国，可以这样说，几乎每个人都吃过鸡蛋 ， 可见鸡蛋是多么常见的一种食物 。但是 ， 虽然鸡蛋很多人吃 ， 可却不知道鸡蛋要怎么吃才算最有营养，同时也不知道鸡蛋的好处到底都有什么 。可以增加饱腹感鸡蛋因为其中含有丰富的蛋白质，所以可以延缓胃的笑消化速度，然后便延长了那种吃饱的感觉 。有相关的研究证明，早餐如果其中含有鸡蛋的话 ， 人饱腹感会大大增加，早餐就不用吃太多的食物了 。
补充蛋白质生物书里说过 ， 蛋白质是一切生命的物质基础 。鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成较其他早餐，例如粥，粉等等更好，而且其中氨基酸大部分为人体所必需的氨基酸，因此，鸡蛋在蛋白质这方面的营养价值完全大于其它早餐类食物 。
提高记忆力鸡蛋中不仅仅只含有蛋白质 ， 同时还含有丰富的胆碱 。而胆碱则是合成乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，因此，吃鸡蛋就有助于脑部神经细胞的发育，从而提高人的记忆力，使自身的注意力能更加集中 。所以，对于用脑的人群来说，早餐一枚鸡蛋是最好不过的了 。
有利于减肥因为鸡蛋本身体积就小，而且大部分成分还是蛋白质，因此，早餐如果吃鸡蛋，就能降低一整天的热量摄入，然后便能起到控制体重的作用 。
提高反应能力主要是因为鸡蛋中富含酪氨酸 ， 而酪氨酸对提高人反应能力具有很重要的作用 。因此，对于需要反应能力的人来说，早餐吃鸡蛋无疑能帮大忙 。
保护视力说保护视力，很多人可能都认为这是瞎扯淡 。但是，事实缺失真的可以，因为鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质：叶黄素和玉米黄素，这两种物质很神奇，它们能保护人的眼睛免受大部分紫外线的损害 。同时，这两种物质也有助于经常用眼的人群 ， 可以帮助这这人缓解眼睛的疲劳 。
鸡蛋怎么吃营养【鸡蛋有什么作用 发面加鸡蛋有什么作用】 最后，就营养的做法来说，煮鸡蛋的做法虽然最简单 ， 但是却可以将鸡蛋中的营养全部都锁住，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高;炒鸡蛋的营养则排第二;排第三的就是开水冲鸡蛋;第四的就是煎鸡蛋 ， 排名最后的就是生鸡蛋，不过不建议这么吃 。
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