文章插图
1、食材：剩米饭1碗、鸡蛋1～2个、豌豆粒15克、玉米粒15克、胡萝卜丁15克、虾仁8只、咸蛋黄1个、午餐肉3片、盐2勺、食用油4勺、黑胡椒粉适量 。
2、隔夜米饭1碗 ， 鸡蛋2个，虾仁8个，豌豆粒15克，胡萝卜粒15克，甜玉米粒15克，咸蛋黄1个，午餐肉3片，食用油4勺，盐2勺 ， 黑胡椒粉适量 。
3、虾仁 ， 掀起它的头部，把虾身和头部分离，记得去除虾线和粪便 ；锅里烧开水，倒入玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒焯水3分钟，倒入虾仁焯水3分钟，再去除虾壳 。
4、咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷白酒放入烤箱180度烤8～10分钟，取出用勺子压碎 ；鸡蛋打散 ， 倒入米饭里搅拌均匀，让每粒米包裹上蛋液 。
5、锅里放入4勺食用油，放入虾头炒出虾油 ， 盛出虾头不要，放入压碎的咸蛋黄炒出香味，倒入米饭炒香倒入豌豆粒，胡萝卜粒和玉米粒翻炒均匀，倒入虾仁翻炒均匀，放入盐和胡椒粉调味 。
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