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1、材料：鸡腿肉400克、尖椒1个、姜1小块、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、水3勺、盐适量 。
【鸡腿炒尖椒怎么做好吃窍门】2、做法：鸡大腿肉洗净切块，尖椒洗净去籽 切小块 。姜一小块去皮洗净拍成沫 。碗里放入三勺水（瓷勺），适量老抽，姜末，盐，料酒，淀粉 。热锅倒入适量植物油跟盐 ， 中火，放入尖椒翻炒 ， 炒至尖椒皮有点皱，锅铲摁一下觉得柔软，大概五成熟就关火盛起 。油就放锅里一会炒鸡肉 。刚才炒尖椒的油热后放入鸡肉爆炒，不用额外放盐了 。五分钟后放入调好的料 ， 翻炒均匀上色 。然后盖上锅盖闷八分钟 。期间要适当开盖翻炒，以免炒糊 。八分钟后放入尖椒一起翻炒 。汤汁变清澈即可关火 。
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