文章插图
1、材料：黄豆200g、食品级点豆腐熟石膏粉4-6g、清水1600g、锅1个、小碗1个、勺子1把、制作豆腐磨具或（漏盆，漏篮子）1个 。
【豆腐的制作方法和步骤 新鲜魔芋豆腐的制作方法和步骤】2、把黄豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8个小时左右 ， 热天浸泡时要记得换水 。
3、把泡好的黄豆和水（黄豆和水比例1:8）分几次倒入豆浆机 ， 使用豆浆机磨成豆浆 。
4、把磨好的豆浆通过滤布倒入锅里，挤压出豆浆，把豆渣分出（豆渣可以再做其他使用） 。
5、然后收集剩下的豆浆，生豆浆就这样准备好了 。
6、接着需要用锅煮豆浆 ， 煮豆浆时要记得多搅动，不然容易会糊锅，煮时把豆浆漂浮的白沫撇出 。
7、在豆浆煮熟之前，准备小碗，把食品级熟石膏粉和水（比例1:2.5）迅速混合，快速搅拌成石膏浆 。豆浆煮开后，再煮2分钟，豆浆煮好后，待豆浆的温度大约在92-96℃左右搅拌煮开的豆浆，同时把石膏浆水倒入豆浆中 ， 盖上锅盖静候10分钟，生成豆花 。
8、豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中（因为没有模具就用洗菜的篮子做的模具 ， 也是可以的），将纱布裹好滤水份，上面压上重物 ， 想吃嫩豆腐就早点拿出来，想吃老一点的就稍压时间长一点 。把滤布打开后豆腐就做成了 。
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