泡椒凤爪的腌制方法和配料 泡椒凤爪的腌制方法


泡椒凤爪的腌制方法和配料 泡椒凤爪的腌制方法

文章插图
1、主料:鸡爪500克,泡椒200克,食盐1大勺,姜4片,八角1个,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香叶1片 。
2、鸡爪洗干净 , 剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味 。
3、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干 。
4、另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶 。
5、调入盐,大火烧开转中小火 。
6、煮约8分钟左右 , 筷子能轻松穿透鸡爪即可关火 。
7、将鸡爪捞出,自来水冲凉 , 然后彻底晾凉 。
8、准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒 。
9、再将冲洗过的鸡爪放入,再放入一层泡椒 。
【泡椒凤爪的腌制方法和配料 泡椒凤爪的腌制方法】10、倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用 。

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