文章插图
1、用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜 。
2、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉 。
3、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 。
4、蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末 。
5、炒锅烧热 ， 放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎 。
6、起油锅 ， 油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香 ， 放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开 。
7、将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中 。
8、将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中 。
9、将花 椒辣椒末撒在碗中 。
【水煮 肉片的做法 水煮肉片的做法是什么】10、淋上热油即可 。
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