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【土豆鸡蛋饼简介 土豆饼鸡蛋饼】估计很多妈妈早上都和我一样，要绞尽脑汁考虑给宝贝做什么美味又快捷的早餐主食，花样不断变换来吸引宝贝的兴趣，又要简单容易操作，节约清晨宝贵的时间，营养上也要全面而均衡 ， 满足宝贝一上午所需要的能量和各种营养素 。今天的早餐推荐的是土豆鸡蛋饼 。
土豆富含碳水化合物和多种营养物质 ， 在很多国家都是作为主食食用 。这种蛋饼也可以保证宝贝一天一个整蛋的摄入，避免有些孩子因为不喜欢蛋黄而拒绝吃鸡蛋 。
在制作土豆鸡蛋饼的时候要注意碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香 。
摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了 ， 饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平 。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝 ， 然后加入鸡蛋 。刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅 ， 饼会自己离开锅底 。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香 。
从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点 ， 能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康 。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理 ， 只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充 。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物 。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病 。
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