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海参在烹饪之前，一定要经过正确的处理泡发过程，才能更好的烹饪食用 ， 并且保证营养不会流失，那么处理好的干海参怎么泡发呢?处理好的干海参怎么泡发第一步： 干的海参放进干净的容器当中，加一些纯净水放到冰箱里面泡发，每天早上晚上换一次水，然后再从冰箱里面拿出来 ， 用刀沿着腹部剪开，海参的一端有海参牙，是白色小颗粒，也是需要去除的，海参筋下面会有很多沙子 ， 洗的时候要仔细一些，把筋全部剪断，这样才能发得更大 。
第二步： 放到锅里面煮，大概煮半个小时到一个小时左右，一直煮到筷子能够轻松插过就可以了 。煮好以后不要着急把锅盖打开 ， 煮开以后的锅子是无菌环境，海参在这里面能更好的发制，等到自然凉透以后，就可以把海参捞出来，放到有冰水的容器当中，然后放进冰箱里面，泡发48个小时，中间也需要换几次水，水温一定要控制在0~5度左右，一旦过高就很容易出现掉渣情况，需要不停的观察浸泡的程度，没有发好的需要继续浸泡 。
发好的海参怎么保存通风处保存 干海参的保存非常的重要，首先 ， 一定要把干海参放到干燥并且通风的地方，不然干海参很容易发霉变质 ， 而且潮湿的地方通常会很容易产生细菌，干海参本身就很脆弱 ， 会白白浪费而无法食用 。
冷藏保存 如果把干海参冷藏起来，口感会更好 ， 海参的营养物质也会很好的被保留在其中 。但是如果是短时间的保存可以选择这种方法，如果是长时间的话是不能冷藏保存的 。
冷冻保存 如果想要长期保存干海参 ， 那么可以选择冻藏，因为冻藏能够保存干海参内的营养物质，不让这些营养物质流失 。但是任何事物都存在利弊，冻藏后的味道和口感就没有以前好了，所以选择这种方法保存也会有一定的损失 。
海参怎么辨别好不好1.想要辨别海参好不好，就可以从形态上观察，一般好的海参形态是很晶莹圆润的 ， 它的刺也很挺直，而不好的海参非常松散干瘪 。
2.好的海参颜色还是呈现原本的色泽，棕褐色或者棕灰色 ， 而不好的海参可能感染过色或者加过料，这个时候会呈现非常不好的深黑色 。
3.挑选海参的时候可以用手去触摸一下 ， 优质的海参手感是很坚挺的，晒干以后也是呈现自然干燥的状态，非常有弹性 ， 而质量不好的海参摸起来有粘腻的感觉，弹性也不好 。
【处理好的干海参怎么泡发 发好的海参怎么保存】 4.优质的海参味道是自然纯正的，会有一些轻微的海腥味 。而劣质的海参会闻到有药品的味道或者腥味 。
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