【干酱肉怎么做 干酱肉的制作教程】
文章插图
1、首先猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片 ， 取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解 。
2、在猪肉中倒入少量盐、白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分 。
3、在揉搓好的肉片中，加入适量油 ， 搅匀肉片，使肉片不粘不卷 。
4、锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄 ， 不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了 ， 另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉 。
5、锅中再加入一碗水，烧开，锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀 ， 放入肉片，小火收干汤汁即可 。
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