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1、洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 。
2、蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中 ， 上置洗净抹干之紫苏叶 ， 蒸十五到二十分钟 。
【大膀蟹怎么做好吃 大膀蟹怎么做好吃又简单】3、蘸料：用一碗半醋 ， 三碗半酱油，六匙砂糖 ， 姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
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