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1、准备好食材：面粉500克，山药一根，白砂糖25克，适量的纯牛奶 ， 两个鸡蛋 。
2、把山药削皮切成薄片，或者是直接切成小块儿，放在蒸锅中蒸15分钟左右，然后打开锅盖用筷子或者是叉子轻轻扎一下山药，如果可以轻松扎透 ， 就表明山药已经完全蒸熟了 ， 这个时候不要着急出锅关火，盖上锅盖焖两三分钟之后再取出来就比较容易把它捣碎成泥了 。
3、山药出锅之后加入白砂糖 ， 用勺子捣碎成泥 。
4、加入500克面粉，打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀之后，让面粉和鸡蛋液完全融合在一起 ， 接着用温热的纯牛奶开始搅拌 。
5、一边倒牛奶，一边用筷子搅拌，搅拌成浓稠的糊状 。
【山药饼最简单的做法 山药饼做法】6、平底锅中刷油油热之后用勺子把面糊摊在平底锅中，摊成一个个小圆饼状 ， 每个圆饼中间要隔开距离 ， 防止粘连在一起，一面定型之后翻至另外一面，两面金黄酥脆就可以出锅了 。
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