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1、洗净后泡3个小时左右就可以了 。制作步骤：糯米洗净后泡3个小时，粽叶用热水烫过洗净沥干 。
2、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么 ， 咸的要先腌入味，将两叶粽叶折成漏斗状 ， 舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后 ， 再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧 。将包好的粽子放入锅中 。
3、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中 ， 如果煮不透会出现夹生现象 。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩 ， 粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
【糯米一般泡多久 糯米一般泡多久比较黏】4、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可 。
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