文章插图
1、把五花肉放到沸水里煮20分钟，然后捞出晾干 。
2、锅洗净后烧热，放入白糖，不停翻炒 。
3、白糖炒至融化后，加一点点水 ， 稍微翻炒到白糖跟水混合均匀后关火 。
4、然后用刷子蘸着炒好的糖浆均匀地涂抹在五花肉皮上，给肉上色 ， 再放入热油中炸一下捞出 。
5、在锅里剩下的油里，放入花椒和盐菜翻炒两分钟左右 ， 盛出来 。
6、把冷却的五花肉切片，肥瘦要连在一起 ， 尽量切得薄一点，切好以后全部摆放到一个大碗里 。
7、准备个小碗，依次放入适量的料酒、生抽 ， 少许老抽、醋、白糖，以及胡椒粉和姜末 ， 调匀后淋在五花肉上 。
8、再把炒好的盐菜均匀覆盖在肉上 。
9、放进水烧开的蒸锅里，蒸一个半小时 。
10、蒸好后，用盘子盖住碗口，再翻转过来，一盘色香味俱全的烧白就做好了 。
【四川烧白最简单的做法 需要哪些材料呢】11、材料：五花肉、盐菜、姜；调料：食用油、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉 。
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