文章插图
1、食材用料：
【红烧肉的做法家常 红烧肉的做法家常做法简单】五花肉、姜1小块、冰糖一小碗、酱油适量、八角适量、盐适量 。
2、制作方法：
（1）准备食材 。
（2）五花洗净切块（2厘米左右方块）姜切片 。
（3）焯肉 。锅中加入适量的清水 ， 冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒 。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用 。
（4）炒糖色 。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒 。
（5）煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可 。
（6）将五花肉倒入锅内，转中火 。快速翻炒 。让每块五花肉都裹上糖色 。
（7）放入姜片继续翻炒 。
（8）加入适量的酱油，翻炒匀均后 。倒入热水 。接下来开始调味，放入适量的盐 ， 八角 。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右 。
（9）收汁 。
（10）装盘开动 。
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