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1、主料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克，竹笋500克 。
2、调料：料酒25克，姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克 。
3、洗净咸肉和鲜肉 ， 切成块，将鲜肉放入锅内，加清水，将鲜肉烧制刚刚熟，倒出，再洗净，咸肉放置一旁等待下一步工作 。
4、竹笋洗净，切块 。
5、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉 ， 葱，姜，盐 ， 黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥 。
【咸肉烧笋怎么做好吃 咸肉烧笋的做法大全】6、放入笋块烧熟 ， 然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成 。
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