文章插图
1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次 。
2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火 。
【水发海参的吃法 水发海参的方法】3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参 ， 去其沙嘴；前端白色处就是沙嘴 。
4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除 。
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时 。
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次 。随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间 ， 每天换水，随用随取 。
7、经检查 ， 如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水 ， 然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分 。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发 。
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