文章插图
1、食材：小白菜1把、鸡蛋1个、面粉50克、玉米面粉30克、小葱少许、盐适量、小苏打2克 。
2、小白菜洗干净 ， 无需焯烫，直接就切碎，不要剁，就是细细地切就可以 ， 同时在切点葱花放一起 。
3、打入一个鸡蛋，再放入一点盐，盐不要多了 ， 有淡淡的咸味就行 。
4、所有的材料搅拌均匀了 。很多人喜欢胡椒粉的味道，这个可以选择适当放点 ， 我还是喜欢单纯的一点的，只放了盐 。
5、接着放入白面和玉米面，玉米面选择那种最细的品种 ， 这种做面食比较好 。同加入2克小苏打 。小苏打起到蓬松的作用，不要省略 。
6、然后混合材料 。这里还需要加点水，因为小白菜的含水量的不同 ， 所以自己掌握量吧，水一点点加水，搅拌成能流动的稠一点的面糊就行 ， 原则上稠点、稀点都没事的 。不要太稀就行 。
【小白菜煎饼做法 小白菜煎饼做法视频】7、平底锅刷油，用汤勺舀，我摊的是2勺一个 ， 用勺背摊平面糊，不要太厚 ， 大约有不到1厘米的厚度，中火煎，两面及时翻动，摊成金黄的样子就好了，微热的时候吃 ， 软中带脆，特别的好吃 。
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