文章插图
1、食材：黄油126克，杏仁粉26克，全蛋48克，糖粉80克，盐0.8克，中粉210克 ， 栗子仁150克 ， 牛奶140克 。
【奶油栗子塔 栗子塔怎么做】2、将面粉，盐，糖混合过筛倒入已经切成小块的黄油中 。用刮板切拌均匀，使黄油和面粉尽量融合，搓匀的面粉呈玉米粉状态 。
3、加入全蛋液，用刮刀边压边拌，使它成为一个面团 ， 揉好的面团盖上保鲜膜静置半小时，如果室温高 ， 放入冰箱冷藏静置 。
4、在撒了粉的案板上擀面，成为厚度约0.3cm的圆形薄片 。用圆形，长方形塔模在塔皮上印好形状 。
5、按塔模形状切条 。捏紧塔皮，使它贴近塔模边缘，并切除多余的边角 。在塔皮底部用叉子叉一些小孔 。
6、铺一张裁剪好的油纸，放上一些杏仁粉或石子（防止塔皮烤的时候鼓起来）放入预热好的烤箱190°烤15分钟 。
7、拿掉烤好的栗子塔皮上的杏仁粉或石子 ， 放置冷却 。放入预热好的烤箱，175°烤20-25分钟 。
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