做大肉丸的方法 怎么做肉丸


做大肉丸的方法 怎么做肉丸

文章插图
1、荸荠洗净去皮;用刀拍碎 。葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水;肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋 。
2、顺着一个方向打,加入盐、五香粉;一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水 , 花椒水直至肉馅儿微微上劲儿 。
3、盘子底部抹上油,将搅好的肉馅儿用手做成大丸子;煎锅里放入少量的油 , 将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用 。
【做大肉丸的方法 怎么做肉丸】4、锅内高汤放入葱姜大料大火煮开;将煎好的丸子放入汤内;放入大碗中,上锅开锅后 , 中火蒸45分钟即可,出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角 。

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