【如何做脊骨炖芸豆 芸豆炖脊骨怎么做】
文章插图
1、工具/材料：脊骨（猪） 1000克，芸豆 750克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，白糖 ， 料酒 ， 酱油，油。
2、芸豆摘干净，放入清水中浸泡一下，然后用水清洗干净，控干水分，备用 。
3、脊骨用刀分割成块 ， 放入清水中浸泡一下 ， 去除上面的血水，然后用水清洗干净，备用 。
4、切好葱 ， 姜，准备好花椒，八角，用作炖脊骨用 。
5、另切葱，姜，蒜，用作炖芸豆用 。
6、把脊骨放入冷水锅中，烧开，开锅后煮一分钟，然后把脊骨捞出来，用水清洗干净（血水和沫子），沥干水分 。
7、把煮过的脊骨放入电压力锅中 ， 放入料酒 ， 八角 ， 花椒 ， 葱姜 ， 少许白糖，盐 。然后盖上盖，把电压力锅设在肉/鸡档上（12分钟），通电压熟后备用 。
8、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入芸豆翻炒 。
9、炒至芸豆无水气后，放入料酒 ， 酱油 ， 盐（慎重放盐，脊骨汤里含盐），略翻炒一下，然后把压熟的脊骨 ， 脊骨汤一起放入锅中，汤没过芸豆（如果脊骨汤少，可以适当放些水），大火烧开后 ， 转小火慢炖 。
10、炖至少量汤时（留些汤汁），放入味精，关火即可 。
推荐阅读
- 蘑菇的制作 豆瓣小蘑菇如何做
- 怎样做洋葱? 洋葱如何做美食
- 冬笋木耳鸡汤如何做好喝 冬笋木耳鸡汤如何做
- 杂豆香芋牛奶如何做 香芋酸奶怎么做
- 如何做可乐鸡翅 如何做可乐鸡翅的做法视频
- 马蹄莲饼干如何做 马蹄莲饼干如何做的
- 淡奶油磅蛋糕如何做好吃 淡奶油磅蛋糕如何做
- 武汉卤虾的做法和配方大全 武汉卤虾的做法和配方
- 绿色凉草粉怎么做 美味绿色凉草粉怎么做
- 凉拌海草方法 如何做海草