鲜奶油怎么做蛋糕 鲜奶油蛋糕如何做


鲜奶油怎么做蛋糕 鲜奶油蛋糕如何做

文章插图
1、鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,细砂糖(蛋白用)36克,细砂糖(蛋黄用)18克 。
2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白 。
3、蛋白放入无油无水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡 。
4、蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发 。
5、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀 。
6、加入牛奶搅拌均匀 。
7、筛入低粉,用刮刀翻拌均匀 。
【鲜奶油怎么做蛋糕 鲜奶油蛋糕如何做】8、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中 , 用刮刀翻拌均匀 。
9、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀 。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中 , 震荡出气泡 。
11、烤箱预热180度,中层35分钟左右 。出炉后立刻倒扣,冷却脱模 。
12、如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干 。
13、用蛋糕刀片成三片 。
14、杏仁片放入煎锅 , 小火焙至微微金黄 。
15、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右 。
16、淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态 。
17、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油 。夹层的淡奶油,抹匀即可 。
18、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中 。
19、盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油 。
20、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中 。
21、放上最后一片蛋糕片 , 抹上打发的淡奶油 。
22、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上 。
23、最后用抹刀修饰表面 , 让蛋糕看上去更加标致 。
24、裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可 。

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