文章插图
1、鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克 。
2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白 。
3、蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡 。
4、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发 。
5、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀 。
6、加入牛奶搅拌均匀 。
7、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀 。
【鲜奶油怎么做蛋糕 鲜奶油蛋糕如何做】8、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中 ， 用刮刀翻拌均匀 。
9、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀 。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中 ， 震荡出气泡 。
11、烤箱预热180度，中层35分钟左右 。出炉后立刻倒扣，冷却脱模 。
12、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干 。
13、用蛋糕刀片成三片 。
14、杏仁片放入煎锅 ， 小火焙至微微金黄 。
15、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右 。
16、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态 。
17、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油 。夹层的淡奶油，抹匀即可 。
18、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中 。
19、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油 。
20、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中 。
21、放上最后一片蛋糕片 ， 抹上打发的淡奶油 。
22、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上 。
23、最后用抹刀修饰表面 ， 让蛋糕看上去更加标致 。
24、裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可 。
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