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【枣泥海绵蛋糕怎么做好吃视频 枣泥海绵蛋糕怎么做好吃】材料：红枣泥85克，玉米油30毫升，低粉120克，盐2克鸡蛋4个，红糖90克，朗姆酒3至4滴 。
1、去核红枣温水浸泡涨发 ， 煮至枣软烂 。
2、连枣带水倒入料理机，打成泥状 。
3、取85克枣泥加入玉米油、盐，搅匀 。
4、鸡蛋打入无油无水容器，加入红糖、3-4滴朗姆酒，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打发 。
5、打至拉起头部时蛋液不滴落的状态 。
6、将低筋面粉、盐混合过筛两次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈 ， 避免消泡 。
7、取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀 。
8、枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀 。
9、倒入18X18cm方形模具中，轻震排出大气泡 。
10、烤箱预热180度 ， 上下火、中层烘烤25分钟即可出炉 。（ 烤制过程中根据上色情况加盖锡纸）
11、蛋糕倒扣放凉切块 。
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