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粽子不粘怎么回事？相信还有很多小伙伴们还不知道粽子不粘怎么回事？下面就一起来看看吧！【为什么包的粽子不粘 为什么包的粽子不粘手】米的种类不同种类的米，做出来的粽子的粘性也会有所不同 。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是质量不好的糯米，其粘性也就会不怎么好的 。所以 ， 在做粽子选择米的时候，尽量选择粘性较好的糯米 。
浸泡时间我们做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段时间 。糯米在浸泡的时间里 ， 可以吸收过量的水分，从而可以使糯米细胞破裂，使糯米的粘性成分被释放出来 ， 当粘性释放的比较彻底的话，做出来的粽子米才会体现其粘性 。但是，如果糯米在水中浸泡的时间太短的话 ， 就不容易使糯米细胞吸收到足够的水分，其粘性就会比较差 。
包的不紧我们所做的粽子，里面是糯米 ， 而糯米是用叶子包裹起来的 。当粽子包裹的不紧的话，在煮的过程中，就容易将其煮散 ， 从而就容易使其失去一定的粘性，使其粘性不好了 。所以在包粽子的时候，尽可能的将其捆绳扎紧扎牢 ， 使糯米可以紧紧的黏在一起 。
火候不够煮糯米是需要花费较长时间的，在煮粽子的时候，如果火候不够 ， 或者是煮的时间太短的话，就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此也难以将其粘性完全的展现出来 。所以，在煮粽子的时候，要将火候掌握好，并且煮的时间要久点，一般不得少于3小时 。
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