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【红烧豆腐泡的做法 豆腐泡怎么红烧】1、准备食材：主料：豆腐泡若干 ， 瘦肉100克 ， 木耳25克 ， 白菜200克 。辅料：葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙 ， 生抽1小匙 ， 老抽半大匙 ， 色拉油3大匙，精盐少许 ， 淀粉半小匙，水1大匙 。
2、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水 。白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用 。瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀 。
3、豆腐泡若干，下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙 ， 水半杯代替上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐 ， 中火10分钟 ， 下瘦肉，煮熟后埋芡 。再放入已装有白菜的器皿内 ， 放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙 ， 即可 。
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