文章插图
1、酱汁制作，取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、
2、大骨1千克 ， 小火熬4小时 ， 去渣留汁即可 。
3、大米150克，配菜绿豆芽、胡萝卜、西葫芦、肉末各30克，蛋黄、蛋清各50克 ， 鸡蛋1个 。
4、调料：专用酱汁20克，盐、味精、鸡粉各5克，芝麻油10克 ， 色拉油50克 。
5、在石锅内抹层芝麻油，上火烧至275° 。
6、大米淘洗后蒸熟，倒扣在烧热的石锅中；配菜分别事先改刀 ， 用盐3克腌渍脱水
7、蛋黄和蛋清分开摊成饼，然后切成细丝
8、将色拉油下入平底锅烧热，把配菜炒制 ， 加入盐2克、味精、鸡粉调味，摆在米饭上 。
【干锅煎肉怎么做 干煎肉的做法大全图解】9、将专用酱汁扣在配菜上，上面磕一个鸡蛋 ， 然后拌匀即可 。
推荐阅读
- 小米粥电饭煲怎么煮 小米电饭煲煮小米粥的做法
- 麻辣红烧肉怎么做 麻辣红烧肉怎么做窍门
- 轻声啦怎么组词一声拉怎么组词 轻声啦怎么组词
- 咖啡太苦怎么泡好喝呢 咖啡太苦怎么泡好喝
- 大锅菜红烧肉怎么做不腻 大锅菜红烧肉怎么做
- 土豆红烧肉焖饭的做法 红烧土豆焖饭怎么做
- 菜心怎么做好吃 菜花怎么做好吃 家常
- 芋艿怎么做才好吃 芋艿怎么做?
- 怎么做玫瑰西红柿蛋糕 怎么做玫瑰西红柿
- 牛蛙怎么做好吃又嫩 牛蛙怎么做好吃