文章插图
1、首先准备好面粉，用温水和成面团之后，保温醒发30分钟左右 。
2、接着将面团放到常温水里面将面筋洗出来，面浆在低温环境中沉淀5小时左右 。
【筋道的凉皮怎么做 筋力源做凉皮怎么用】3、接着去掉面筋上面的清水 ， 保持面浆的浓度，再往里面加入筋力源B、食盐搅拌均匀 。
4、这样静置10-20分钟左右进行过滤工作，放到开水上预热 。
5、接着加入凉皮糊，搅拌均匀后放到开水锅内进行蒸制，2-3分钟左右就能蒸熟，这样做出来的凉皮十分劲道可口 。
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