文章插图
1、材料：鸭梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川贝 母各50克，款冬花、香橼粉各10克，橘红粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量，水适量 。
2、先将鸭梨洗净、切碎 。将除白糖、香橼粉以外的其它全部原料放锅内加水（以浸没原料为度）煎熬，每30分钟左右煎液1次，加水再煮，共煎煮3次 ， 将3次煎汁混合起来 。
3、将煎汁倒入锅中，加白砂糖煮沸 ， 放入少量蜂蜜，继续用中火熬煮，至粘稠时 ， 加入橘红粉、香橼粉，搅拌均匀 。熬至用铲挑起糖液成丝状而不粘手时，端锅离火 。趁热倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，待稍凉，分割成条块 ， 表面可撒一层糖粉 。
【秋梨糖制作方法 如何做秋梨糖】4、特点：香甜而微带药味，可清热、润燥、止咳、平喘 。
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