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明代竹泉饮茶法【明代竹泉饮茶法，茉莉花茶的功效】朱权(1378-1448) ， 明太祖朱元璋第十六子 ， 宁王 。 他从小才华横溢 ， 晚年信奉道教 ， 献身茶道 ， 着 《茶谱》 。 《茶谱》 全书除绪论外 ， 分十六则 。 在其绪论中 ， 简洁地道出了茶事是雅人之事 ， 用以修身养性 ， 绝非白丁可以了解 。 “盖羽多尚奇古 ， 制之为末 ， 以膏为饼 。 至仁宗时 ， 而立龙团、凤团、月团之名 ， 杂以诸香 ， 饰以金彩 ， 不无夺其真味 。 然天地生物 ， 各遂其性 ， 莫若叶茶 。 烹而啜之 ， 以遂其自然之性也 。 予故取烹茶之法 ， 末茶之具 ， 崇新改易 ， 自成一家 。 ”标意甚明 ， 书中所述也多有独创 。 正文首先指出茶的功用有“助诗兴”、“伏睡魔”、“倍清淡”、“中利大肠 ， 去积热化痰下气”、“解酒消食 ， 除烦去腻”的作用 。 朱权认为纷芸众多的茶书之中 ， 唯有陆羽和蔡襄得茶之真谛 。 他还认为饼茶不如叶茶 ， 因它保存了茶叶自然的色香形味 ， 后人无不欣然改变原来的饮茶之法而以开水冲叶茶了 。 朱权指出饮茶的最高境界：“会泉石之间 ， 或处于松竹之下 ， 或对皓月清风 ， 或坐明窗静牖 ， 乃黑枸杞功能与客清淡款语 ， 探虚立而参造化 ， 清心神而出神表 。 ” 《茶谱》 记载的饮茶器具有炉、灶、磨、碾、罗、架、匙、筅、瓯、瓶等 。 《茶谱》 从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法 。 朱权认为品茶应品谷雨白茶产地茶 ， 用水当用“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“扬子江心水”、“庐山康王洞帘水” ， 煎汤要掌握“三沸之法” ， 点茶要经“盏”、“注汤小许调匀”、“旋添入 ， 环回击拂”等程序 ， 并认为“汤上盏可七分则止 ， 着乌龙茶的价格盏无水痕为妙” 。 制茶方法有收茶、熏香茶法 。 .
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