文章插图
1、五花肉250g，盐适量，味精适量，白糖适量 ， 耗油适量 ， 酱油适量，胡椒粉少许 ， 葱花少许，芝麻油少许，龙利鱼250g，木薯粉100g，小苏打少许，葱姜水50ml，豆腐一块，鱼露一小勺 。
2、先将五花肉放料理机搅碎 ， 然后放入盐，味精，白糖，耗油，酱油，芝麻油，胡椒粉，撒上葱花，然后用手抓匀 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时 。
3、用热水浸泡葱姜，制作葱姜水，浸泡半小时 。
4、把龙利鱼和豆腐，木薯粉，葱姜水 ， 鱼露，一点点苏打粉，放入面包机选择和面 ， 搅拌在一起 。也可以手工搅拌，但是要记住同一方向搅拌
【如何挤鱼丸挤得圆 挤包心鱼丸技巧】5、将肉馅分成小肉球，放入冰箱冷冻成型
6、用做好的鱼浆通过汤勺辅助成圆把肉馅包起来放入水中，煮开浮起来后捞起，洗去浮沫 ， 即可 。
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