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【东坡肉是哪个地方的名吃 东坡肉是哪个地方的特产】1、东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜 。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以猪肉为主要食材，选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是五花肉，各地做法也不同 ， 有先煮后烧的，有先煮后蒸的 ， 有直接焖煮收汁的 。
2、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口 。慢火,、少水、多酒，是制作东坡肉的诀窍 。
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