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1、主料：泥猛鱼2条，鸡蛋2个，节瓜1个 ， 水豆腐1块 ， 白胡椒适量，酒适量 。
【泥猛豆腐汤的做法 泥猛豆腐汤如何做法】2、泥猛清洗干净，去鳃去内脏 。节瓜去皮，切片装碗备好 。豆腐切小块，碗装备用 。在处理节瓜的时候可以先用煲好开水 。两尾泥猛大概放6到7碗水就差不多了 。猛火烧开水吧 。
3、猛火烧开油，将鸡蛋两面煎黄 。
4、煎好的鸡蛋晾在锅的一边 。泥猛鱼表面有吸水纸吸干水（防止溅油）然后下到锅里 。中大火煎4分钟后 ， 翻过来，另一边再煎3分钟 。直到两面金黄 。
5、把烧开的水倒进锅里 。盖上盖子，猛火10分钟烧开?。堑玫菇锏囊欢ㄒ欠刑诘乃∪缓舐砩献突穑?最大火烧10分钟，如果冷水小火，那是绝对煲不出白汤的）
6、10分钟后 ， 打开盖子，这时候你会惊喜的发现，鱼香浓郁 ， 汤比牛奶还要更浓更白！好吧！接下来加入准备好的水豆腐 ， 加入适量的白胡椒碎 。
7、20分钟后，加入切好的节瓜 。加入调味的鸡粉和精盐 。猛火重新烧开转小火 ， 盖上盖子5分钟，直到节瓜绵软 。
8、出锅前加入一小勺子茅台，让酒香渗进浓郁香甜的奶白鱼汤中！
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